やめられない、とまらない。 〜アジュモニのオイキムチ!〜

オイキムチ

こんにちは。
ところで皆さん、キムチに限らずお漬物の中で何が一番好きですか??

私は断然!キュウリのお漬物が大好きです😋

きゅうりのキューちゃんも好きだし、キュウリのぬか漬けなんて世界で一番美味しい食べ物だと思っているし、白だしで漬けたキュウリだけでいったいご飯は何膳食べられるんだろう?ってくらいのキュウリ好きです✨

でも、どうでしょう? 私ほどでなくても、キュウリって皆さんきっと大好きですよね!

アジュモニにもキュウリのキムチがあります。それが、今日紹介する「オイキムチ」です。

きゅうり



みんな大好きなキュウリですが、キュウリがこんなに人気者なのはいったいなんでなんでしょうか。
それはやっぱり、キュウリ独特の強い旨味のおかげじゃないかと思うんです。

だって、キュウリって味噌をつけたりマヨネーズをつけたり、もっと言っちゃえば塩をちょんちょんとつけてかじるだけでも美味しいじゃないですか。

もちろん、白菜だって大根だって、美味しい物を選んでくれば、塩をちょんちょんとつけて食べたって美味しいんです。実際にアジュモニで使っている白菜も大根も、それだけで美味しいですし、実は私も時々、塩にちょんちょんしてつまみ食いしています😊 とはいえ、やっぱりキュウリには敵わない!

それから、あの独特の食感です。キュウリならではの、あのシャキシャキとした食感。歯に伝わる噛み心地とそこから発せられる気持ちのいい音。想像しただけで、ああ、キュウリ食べたい!

それに香りも食欲をそそります。青い匂いなんだけど、けっして青くさいわけではなく、少しメロンにも似た、キュウリ独特の爽やかな香りが鼻から胃に直行! その記憶だけでご飯一膳くらいは軽くいけそうです!

もう、キュウリに勝てるお野菜なんて、世界中探してもあるとは思えません😋

でもこれって、「キュウリの味を最大限に引き出したキムチにしよう、とことん美味しいオイキムチにしよう」と考えた時には、逆に難しいんです。

いやいやもちろん、キュウリ自体がこんなに魅力的な野菜なんですから、どう漬けたって美味しくはなります。でも、それじゃキュウリに負けてることになっちゃう。「キュウリが旨いから、このオイキムチも旨い」じゃ、ダメなんです。「この旨いキュウリを使って、ここまで旨いオイキムチを作ったか!」じゃないと。

実際、オイキムチは他のキムチと比べても、素材の味が出やすいキムチです。もちろん、白菜キムチもカクテキもチャンジャも、みんな素材が命ですし、いい素材無くして最高のキムチはあり得ません。でも、その中でも特に素材の味、香り、食感が前面に出てくるのが、このキュウリのキムチ、「オイキムチ」なんです。

もちろん「キムチの店 アジュモニ」のオイキムチは、野菜のことを知り尽くした初代の店主が考えた自慢のレシピで丁寧に全て手作り。当然のことですが、味の邪魔になる保存料、着色料、香料などの添加物は一切使用していません。

ところで、私がキュウリ好きというのをぬきにしても、アジュモニのオイキムチは一度食べたら、やめられない止まらない。私は勝手に「あとひきキュウリ」と命名しました😋

こんなに美味しい「あとひきキュウリ」こと「アジュモニ特製オイキムチ」、ぜひ皆さんもお試しくださいませ。

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